Грибники припали к родной земле
Крупные производители грибов стараются обеспечить свои потребности в посевном материале — мицелии, поставки которого попали под санкции ЕС. Так, «Грибная радуга» Александра Удодова и Олега Логвинова стала совладельцем производителя мицелия «Сантана», чьих текущих мощностей хватит на выпуск 80 тыс. тонн шампиньонов в год. Производство грибов продолжает расти, но спрос сдерживает относительно высокая цена.
Гендиректор «Технологий Роста» Тамара Решетникова говорит, что до последнего времени большинство производителей грибов закупали мицелий в ЕС. Но после ужесточения санкций с импортом начались сложности, к тому же выросли цены на иностранный посевной материал, говорит она.
По словам Тамары Решетниковой, сегодня многие крупные производители грибов задумываются о собственном производстве мицелия либо организации новых схем импорта. Произведенного локально мицелия пока недостаточно, и операторы грибных комплексов начинают активнее интересоваться такими проектами, подтверждает президент ассоциации «Теплицы России» Алексей Ситников.
Как отмечает Тамара Решетникова, объем производства культивируемых грибов в стране уже превышает уровень потребления до продуктового эмбарго 2014 года, когда этот продукт в основном импортировался из Польши. По ее словам, в крупных городах еще есть потенциал для увеличения спроса, но основным сдерживающим фактором выступает относительно высокая цена. По данным Росстата, в марте 2023 года свежие грибы в РФ в среднем стоили 319,5 руб. за 1 кг, что на 3,6% дороже, чем годом ранее. По словам Тамары Решетниковой, для стимулирования спроса нужны инвестиции в продвижение продукта.
Автор статьи: Анатолий Костырев
Полный текст статьи можно прочесть в газетe "Коммерсантъ" № 79 от 05.05.2023