Борщевой набор – стабильный спрос и предложение

Овощи борщевого набора являются самыми популярными покупками в натуральном выражении большинства россиян в весенние месяцы. Цены их продаж в розничных магазинах в значительной мере определяют общую продуктовую инфляцию.

Самыми стабильными стоимостными показателями характеризуется морковь и свекла. Даже с учетом прошлогоднего резкого всплеска весенних цен, итоговый рост за 2022 год оказался отрицательным: морковь за год подешевела в среднем на 3%, а свекла на 8%. Максимальную скорость роста в рознице показали белокочанная капуста и репчатый лук (+35% и 24% соответственно).

Судя по текущему розничному предложению, ценовые коллапсы в овощной корзине россиян не ожидают. В январе и феврале 2023 г. по сравнению с сопоставимыми месяцами прошлой зимы в стоимости вырос только репчатый лук. Причем такая динамика и в рознице и в опте обусловлена, в первую очередь, влиянием мирового рынка с выраженным дефицитом лука в европейском регионе, запретом на экспорт из среднеазиатских стран и существенным увеличением спроса на египетские поставки.

В целом, несмотря на весьма неплохие урожаи столовых овощей борщевого набора в России, дефицит овощехранилищ с регулируемой газовой средой ведет к сохранению зависимости нашего рынка от зарубежного импорта в весенние месяцы. Подробнее о потенциале товарного производства сельскохозяйственных культур можно узнать из готового исследования «9 перспективных агрокультур для замещения импорта в России».